在CentOS环境下，SQL Server的数据恢复步骤大致如下：
1. 预备阶段
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备份规划：确保已设定合理的备份方案，涵盖全面备份、增量备份以及事务日志备份。
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执行备份：按计划实施备份作业，保证备份数据的准确无误与可恢复性。
2. 数据恢复程序
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挑选备份文件：开始恢复时，先选定要还原的备份文件。若是全面备份，直接进行恢复；若为增量备份或日志备份，则需结合对应的备份文件共同恢复。
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数据库还原：利用SQL Server内置的RESTORE DATABASE指令，把备份资料导入目标数据库。
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检查恢复结果：完成恢复后，核查数据是否完整且一致，确认恢复效果达标。
3. 实际操作指引
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停用SQL Server服务：数据恢复前，务必关闭SQL Server服务。
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以独占模式启动SQL Server：为避免外界影响，在独占模式下启动SQL Server。具体指令为：```
net start "SQL Server (MSSQLSERVER)" /m
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运行恢复指令：于独占模式中，采用RESTORE DATABASE指令来实现数据恢复。示例：```
RESTORE DATABASE [DatabaseName] FROM DISK = 'PathToBackupFile
.bak' WITH REPLACE;
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恢复完毕后重启SQL Server服务：数据恢复结束后，切换回常规模式重新启动SQL Server服务。相关指令：```
net stop "SQL Server (MSSQLSERVER)"
net start "SQL Server (MSSQLSERVER)"
提醒您，上述内容仅作参考依据，实际恢复流程可能因备份方式及恢复要求的不同而存在变化。开展数据恢复工作之前，请仔细查阅SQL Server官方指南，并依据具体情况设计详尽的恢复方案。
.bak' WITH REPLACE;